Κάρυ γλυκοπατάτας και σπανακιού με ρύζι κουνουπιδιού

Κάρυ γλυκοπατάτας και σπανακιού με ρύζι κουνουπιδιού

4.1 8 beoordeling
Voorbereiding. 15min
Totaal 40min
4 μερίδες

Ingrediënten

  • κουνουπίδι σε μπουκετάκια (3 εκ.), χωρίς κοτσάνια
    450 γρ.
  • ελαιόλαδο
    20 γρ.
  • κρεμμύδι κομμένο στα 4 (1 κρεμμύδι)
    120 - 150 γρ.
  • σκελίδες σκόρδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
    2 - 3
  • κόκκινη πιπεριά τσίλι (optioneel) ή περισσότερες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη αν θέλετε
    1
    ¼ κ.γλ. τσίλι σε σκόνη, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • σπόρους κύμινου
    2 κ.γλ.
  • κάρυ σε σκόνη
    3 κ.γλ.
  • γλυκοπατάτες ξεφλουδισμένες, σε κύβους (3 εκ.)
    600 γρ.
  • πάστα ντομάτας
    60 γρ.
  • νερό
    500 γρ.
  • κύβο ζωμού λαχανικών θρυμματισμένο
    1
    1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
  • φύλλα σπανακιού, φρέσκα
    200 γρ.
  • θαλασσινό αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
    ½ κ.γλ.
  • μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
    1 πρέζα

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 μερίδα

Natrium 428.7 mg
Eiwitten 7.2 g
Calorieën 1021.2 kJ / 244.1 kcal
Vetten 6.2 g
Vezels 9.9 g
Verzadigd vet 0.9 g
Koolhydraten 44 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...