Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Geen beoordelingen
Voorbereiding. 1u.
Totaal 5u.
12 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1000 mg
Eiwitten 106.3 g
Calorieën 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Vetten 55.4 g
Vezels 6 g
Verzadigd vet 18.1 g
Koolhydraten 48.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vegan boter

Vegan boter

Geen beoordelingen

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8(5)

45min

Roodbruin gekleurde eieren

Roodbruin gekleurde eieren

Geen beoordelingen

Meringue spoken

Meringue spoken

4.0(8)

12u. 25min

Halloween broodjes

Halloween broodjes

Geen beoordelingen

Confituur van ananas en gember

Confituur van ananas en gember

4.8(8)

40min

Pesto van basilicum, avocado en hennep

Pesto van basilicum, avocado en hennep

5.0(1)

5min

Kweeperentaart

Kweeperentaart

5.0(1)

50min

Gestoomde kip op zijn geheel

Gestoomde kip op zijn geheel

Geen beoordelingen

Verloren brood met peer, gember en bessenjam

Verloren brood met peer, gember en bessenjam

Geen beoordelingen

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

4.3(9)

1u. 10min

Boerenbrood

Boerenbrood

4.8(4)

2u.