Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Geen beoordelingen
Voorbereiding. 1u.
Totaal 5u.
12 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1000 mg
Eiwitten 106.3 g
Calorieën 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Vetten 55.4 g
Vezels 6 g
Verzadigd vet 18.1 g
Koolhydraten 48.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

Geen beoordelingen

Vegan citroen en zwarte thee taart

Vegan citroen en zwarte thee taart

5.0(1)

1u. 30min

Paashaas apero-hapjes

Paashaas apero-hapjes

Geen beoordelingen

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Geen beoordelingen

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

4.8(6)

2u. 50min

Bosbessen cheesecake-ijs

Bosbessen cheesecake-ijs

5.0(6)

14u. 35min

Aspergesoep met citroen

Aspergesoep met citroen

4.1(14)

55min

Asperge-langoustine terrine

Asperge-langoustine terrine

3.0(2)

10u.

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

Geen beoordelingen

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

4.2(6)

1u. 5min

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

4.3(9)

1u. 10min

Vanilleroomijs

Vanilleroomijs

4.8(15)

12u.