Soupe de pommes de terre au curry

Name: Soupe de pommes de terre au curry
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de pommes de terre à cuire; 600 g d'eau; 120 g d'oignons; 120 g de carottes; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à soupe de curry en poudre; 800 g d'eau; 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 1 c. à soupe de marjolaine séchée; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; ½ c. à café de noix de muscade moulue; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 60 - 80 g de crème, min. 30% M.G.; des feuilles de persil; de la crème, min. 30% M.G.

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Voorbereiding. 5min

Totaal 35min

4 portions

Ingrediënten

Épluchage des pommes de terre

de pommes de terre à cuire non pelées (de taille à pouvoir passer par l’orifice du couvercle du bol de mixage)
700 g
d'eau
600 g

Soupe de pommes de terre au curry

d'oignons coupés en deux
120 g
de carottes en morceaux
120 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
30 g
de bacon (optioneel) en cubes
200 g
de curry en poudre
1 c. à soupe
d'eau
800 g
de pâte de bouillon de légumes
2 c. à café
2 c. à café de pâte de bouillon de poulet
feuille de laurier déshydratée
1
de marjolaine séchée
1 c. à soupe
grains de poivre de la Jamaïque (optioneel)
3
de moutarde de Dijon
1 c. à soupe
de noix de muscade moulue
½ c. à café
de sel
1 c. à café
de poivre noir moulu
½ c. à café
de crème, min. 30% M.G.
60 - 80 g
80 - 100 g de lait de coco, en conserve
des feuilles de persil grossièrement hachées, pour saupoudrer
du pain (optioneel) en tranches, pour servir
de la crème, min. 30% M.G. pour arroser