Soupe de pommes de terre au curry

Name: Soupe de pommes de terre au curry
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de pommes de terre à cuire; 600 g d'eau; 120 g d'oignons; 120 g de carottes; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à soupe de curry en poudre; 800 g d'eau; 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 1 c. à soupe de marjolaine séchée; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; ½ c. à café de noix de muscade moulue; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 60 - 80 g de crème, min. 30% M.G.; des feuilles de persil; de la crème, min. 30% M.G.

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Voorbereiding. 5min

Totaal 35min

4 portions

Ingrediënten

Épluchage des pommes de terre

700 g de pommes de terre à cuire non pelées (de taille à pouvoir passer par l’orifice du couvercle du bol de mixage)
600 g d'eau

Soupe de pommes de terre au curry

120 g d'oignons coupés en deux
120 g de carottes en morceaux
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
200 g de bacon (optioneel) en cubes
1 c. à soupe de curry en poudre
800 g d'eau
2 c. à café de pâte de bouillon de légumes

2 c. à café de pâte de bouillon de poulet
1 feuille de laurier déshydratée
1 c. à soupe de marjolaine séchée
3 grains de poivre de la Jamaïque (optioneel)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à café de noix de muscade moulue
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu
60 - 80 g de crème, min. 30% M.G.

80 - 100 g de lait de coco, en conserve
des feuilles de persil grossièrement hachées, pour saupoudrer
du pain (optioneel) en tranches, pour servir
de la crème, min. 30% M.G. pour arroser