Pumpkin Risotto

Pumpkin Risotto

2.9 26 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 50min

8 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese rind removed, cut in pieces (3 cm)
120 g
pumpkin cut in pieces
400 g
water
100 g
salt
2 tsp
extra virgin olive oil
20 g
risotto rice
400 g
vegetable broth (see tips)
700 g
butter room temperature, cut in small pieces
60 g
freshly ground black pepper
1 tsp
fresh black truffle cut in thin slices, to garnish
1 piece

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 10 g

Calorieën 1481 kJ / 354 kcal

Vetten 15 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 44 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

World Cuisine by Chef Koen Vessies 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Dairy-free Seafood Risotto

45min

Smooth cauliflower soup

50min

Ginisang munggo (Mung bean soup)

1u.

Sautéing Red Pepper with Onions

Geen beoordelingen

Kimchi risotto

25min

Asparagus and saffron risotto

35min

Beetroot risotto

35min

Pumpkin soup

35min

Pumpkin risotto with bacon

25min

Pumpkin, cauliflower and romanesco soup

45min

Browned Pork Rice

1u.

Stewed vegetables

45min