Veganes Süßkartoffel-Grünkern-Chili

Name: Veganes Süßkartoffel-Grünkern-Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Grünkern; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 20 g Öl; 300 g Süßkartoffel; 200 g gelbe Paprika; 2 TL Salz; 1 TL Paprika edelsüß; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 255 g Kidneybohnen, aus der Dose; 140 g Mais, aus der Dose

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 10min

Totale tijd 30min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

100 g Grünkern
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch, halbiert
20 g Öl
300 g Süßkartoffel, in Würfeln (1 cm)
200 g gelbe Paprika, in Würfeln (2 cm)
2 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
255 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
140 g Mais, aus der Dose, abgetropft

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1445 kJ / 345 kcal
Eiwitten: 13 g
Koolhydraten: 62 g
Vetten: 7 g
Verzadigd vet: 1 g
Vezels: 12.7 g
Natrium: 1575 mg