Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU
Ingrediënten
Mantequilla Maître d'Hotel
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10 g perejil fresco (solo las hojas)
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100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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10 g de zumo de limón
Espinacas a la crema
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1 diente de ajo
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30 g de aceite de oliva
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250 g de hojas de espinaca frescas
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1 cucharadita de sal
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30 g de harina
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300 g de leche
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15 g de mantequilla
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1 pellizco de nuez moscada molida
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1 pellizco de pimienta molida
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50 g de queso rallado
Puré de patatas
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1000 g de agua
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800 g de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
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5 g de aceite
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200 g de leche
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100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
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2 cucharadas de cebollino fresco picado
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
Filet mignon
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4 medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
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4 pellizcos de sal en escamas
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1 cucharada de cebollino fresco picado
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 ración
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