Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (optioneel) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 2166 mg

Eiwitten 42 g

Calorieën 3130 kJ / 748 kcal

Vetten 43 g

Vezels 10.7 g

Verzadigd vet 14 g

Koolhydraten 56 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Winter recepten 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vitello tonnato

Vitello tonnato

13u.

Avocado Huzarensalade met Gebakken Garnalen

Avocado Huzarensalade met Gebakken Garnalen

1u. 20min

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

40min

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Geen beoordelingen

Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd

Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd

Geen beoordelingen

Shakshuka

Shakshuka

50min

Spaanse brunch

Spaanse brunch

1u. 15min

Dracula bloed

Dracula bloed

Geen beoordelingen

Bloemige Focaccia

Bloemige Focaccia

Geen beoordelingen

Îles Flottantes' in Witte Chocoladecrème en Rozenwater

Îles Flottantes' in Witte Chocoladecrème en Rozenwater

Geen beoordelingen

Zalm met zongedroogde-tomatenpesto en groenterijst

Zalm met zongedroogde-tomatenpesto en groenterijst

40min

Risotto met Parmezaanse kaas

Risotto met Parmezaanse kaas

30min