Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (optioneel) in olie
8
knoflookteentjes
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Voeding per 1 portie

Calorieën 748 kcal / 3130 kJ

Eiwitten 42 g

Vetten 43 g

Koolhydraten 56 g

Vezels 10.7 g

Verzadigd vet 14 g

Natrium 2166 mg

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Winter recepten 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

Geen beoordelingen

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Geen beoordelingen

Vegan pudding

Vegan pudding

15min

Cholent

Cholent

Geen beoordelingen

XXL - Pompoensoep

XXL - Pompoensoep

50min

Lamscurry met kikkererwten en boerenkool

Lamscurry met kikkererwten en boerenkool

16u. 50min

Koud gebraad met courgette en muntsaus

Koud gebraad met courgette en muntsaus

Geen beoordelingen

Klassieke sabayon

Klassieke sabayon

15min

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

Geen beoordelingen

Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus

Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus

1u. 40min

Vichyssoise met pasta

Vichyssoise met pasta

35min

Kikkererwtensoep met spinazie

Kikkererwtensoep met spinazie

40min