Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 14 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 10u. 10min

8 portions

Ingrediënten

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (optioneel) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1510 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 3012 kJ / 720 kcal

Vetten 49 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 15 g

Koolhydraten 17 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Table de fête 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Courgettes farcies

Courgettes farcies

45min

Porc effiloché (Cochinita pibil)

Porc effiloché (Cochinita pibil)

4u.

Burger scandinave

Burger scandinave

Geen beoordelingen

Ragoût de champignons et saucisses à l'orge

Ragoût de champignons et saucisses à l'orge

55min

Avocat aux œufs et tartare de saumon

Avocat aux œufs et tartare de saumon

45min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20min

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

25min

Amaretto Sour (Métrique)

Amaretto Sour (Métrique)

10min

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

50min

Hummus (TM5/TM6 Metric)

Hummus (TM5/TM6 Metric)

10min

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

1u.

Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc

Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc

35min