Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.4 17 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 10u. 10min

8 portions

Ingrediënten

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (optioneel) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1510 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 3012 kJ / 720 kcal

Vetten 49 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 15 g

Koolhydraten 17 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Table de fête 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Tartinade végétalienne aux poivrons grillés et noix de cajou

15min

Salade carottes râpées

10min

Salade de chou blanc

15min

Salade de chou blanc (TM5)

Geen beoordelingen

Aïoli aux câpres et citron

10min

Beignets de courgettes et crevettes au yaourt

30min

Tapenade de tomates

5min

Cabillaud mijoté à l'italienne avec pommes de terre vapeur

50min

Parmentier de canard confit parfumé à l'érable

15u. 55min

Salade chaude de choux de Bruxelles à la mangue, avocat et œufs pochés

55min

Œufs pochés à l’Egg poacher

15min

Bolognaise aux lentilles

1u. 30min