Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 15u. 30min

12 pezzi

Ingrediënten

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 5 g

Calorieën 864 kJ / 212 kcal

Vetten 6 g

Vezels 3.8 g

Koolhydraten 30 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Pinsa radicchio speck e noci

28u.

Pizza chiena

5u.

Quiche ai formaggi con composta di fichi (senza zuccheri aggiunti)

Geen beoordelingen

Lievito madre con farina di segale

96u. 20min

Pane alle ciliegie e semi di lino

4u. 15min

Mattoncini al cioccolato e glassa colorata

1u.

Bevanda a base di arachidi e pancakes alle arachidi

8u. 55min

Pane allo yogurt

14u. 50min

Risotto veloce

Geen beoordelingen

Pane morbido di farro

19u.

Pane integrale con fichi e noci

4u. 30min

Pane in cassetta semplice

19u.