Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 16u. 30min

10 pezzi

Ingrediënten

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Natrium 766.4 mg

Eiwitten 1.3 g

Calorieën 262.7 kJ / 62.8 kcal

Vetten 2.1 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 0.8 g

Koolhydraten 9.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby in viaggio 34 recepten
Italië

Il giro del mondo 80 recepten
Italië

Mondo 30 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Pane contadino

19h

Biscotti di marzapane

30min

Baguette francese (TM6)

5h

Crostata albicocca e cioccolato fondente

6h

Tortelli di carnevale al cocco

1h

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

4h

Torta renna al cioccolato

4h

Pane veneziano

18h 30min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14h 20min

Panini con crema alle nocciole

5h 30min

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7h

Crescentine modenesi

11h