Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken

Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
4.6 15 beoordelingen
Voorbereiding. 1u.
Totaal 16u. 30min
10 pezzi
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Poolish
  • 100 g di farina di forza (W 320-330)
  • 100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
  • 1 g di lievito di birra fresco
Impasto
  • 520 g di farina tipo 0 (W 240)
  • 250 g acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 20 g di malto in polvere
  • 20 g di strutto
    20 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di sale
  • 3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • sale grosso a piacere
  • 500 g di speck a fette
  • 400 g di Emmental a fette
  • cetrioli sott'aceto a fettine

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Natrium 766.4 mg
Eiwitten 1.3 g
Calorieën 262.7 kJ / 62.8 kcal
Vetten 2.1 g
Vezels 0.6 g
Verzadigd vet 0.8 g
Koolhydraten 9.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby in viaggio 34 recepten
Italië
Il giro del Mondo 80 recepten
Italië
Mondo 30 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Tortelli di carnevale al cocco

4.4(5)

1 Std.

Chiffon cake alla zucca

3.5(20)

2 Std. 30 Min

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

3.7(7)

15 Std.

Lievito madre con farina di segale

4.2(9)

96 Std. 20 Min

Salsa alle fragole con mousse di crescenza

3.6(5)

2 Std.

Tiramisù allo zabaione

4.3(33)

7 Std.

Crostata alle ciliegie

3.7(23)

2 Std.

Biscotti al burro, pistacchi, torrone e marzapane

3.7(3)

4 Std.

Buccellato

3.2(5)

4 Std.

Cheesecake alle pesche con fiori eduli

4.3(7)

5 Std.

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

4.4(91)

7 Std.

Pai Bao (pane asiatico)

5.0(99)

5 Std. 30 Min