Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 16 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 16u. 30min

10 pezzi

Ingrediënten

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Natrium 766.4 mg

Eiwitten 1.3 g

Calorieën 262.7 kJ / 62.8 kcal

Vetten 2.1 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 0.8 g

Koolhydraten 9.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby in viaggio 34 recepten
Italië

Il giro del Mondo 80 recepten
Italië

Mondo 30 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Panini al cumino

16h 30min

Tortelli di carnevale al cocco

1h

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5h

Lievito madre con farina di segale

96h 20min

Crostata alle ciliegie

2h

Primo sale

13h 30min

Biscotti al burro, pistacchi, torrone e marzapane

4h

Gelatina di foglie di fragole

1h

Buccellato

4h

Tiramisù allo zabaione

7h

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7h