Tofu-Gemüse-Bowl mit Couscous

Name: Tofu-Gemüse-Bowl mit Couscous
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Chinakohl; 320 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 120 g Zucchini; 100 g gelbe Paprika; 1 EL Sesamöl; 200 g Räuchertofu; 4 braune Champignons; Salz; Pfeffer; Paprika edelsüß; 80 g Couscous; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 30 g Sojasauce; 20 g Limettensaft; 1 geh. TL Erythrit; 3 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 35min

Portie 2 Portionen

Ingrediënten

100 g Chinakohl, in groben Stücken
320 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
120 g Zucchini, in Würfeln (1,5 cm)
100 g gelbe Paprika, in Würfeln (1,5 cm)
1 EL Sesamöl
200 g Räuchertofu, in Würfeln (1,5 cm)
4 braune Champignons, geviertelt
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Paprika edelsüß zum Würzen
80 g Couscous
20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
30 g Sojasauce
20 g Limettensaft
1 geh. TL Erythrit
3 Prisen Cayenne-Pfeffer
1 Frühlingszwiebel, in Ringen, zum Bestreuen

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1605 kJ / 384 kcal
Eiwitten: 20 g
Koolhydraten: 43 g
Vetten: 17 g
Verzadigd vet: 3 g
Vezels: 5.7 g
Natrium: 888 mg