Lasagne bolognese

• 100 - 200 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)

Bolognesesaus

• 200 g gemengde groenten (bleekselderij, wortel en ui), in stukken
• 40 g extra vergine olijfolie
• 800 g gemengd gehakt (half varken en half rundsvlees)
• 100 g droge witte wijn
• 300 g tomatenblokjes uit blik
• 1 - 1 ½ tl zout, naar smaak
• ½ - 1 tl gemalen zwarte peper, naar smaak

Bechamelsaus

• 1000 g melk
• 80 g boter, in stukken
• 100 g bloem
• 1 tl zout
• 1 - 2 snuifjes gemalen nootmuskaat

Lasagne

• boter, voor het invetten en voor de bovenlaag
• 250 g gedroogde lasagne pasta, circa 12 bladen (10 x 20 cm)