Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 18u.

10 porzioni

Ingrediënten

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 10 porzioni

Eiwitten 77 g

Calorieën 9836 kJ / 2415 kcal

Vetten 31 g

Vezels 46.4 g

Koolhydraten 417 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby Sensor 373 recepten
Italië

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Stollen natalizio al formaggio

4u.

Riccioli mantovani

1u. 20min

Pane a fisarmonica con burro aromatizzato alle olive

2u. 30min

Gelatina di agrumi e ananas con salsa al pepe e rosa

1u. 50min

Rotolini di farro

30u.

Banettes rustiche

15u.

Brunch est-europeo (confettura di mele, cornetti, blinis, crema al latte e tè chai)

1u. 30min

Formaggio fresco alle noci e pane al siero di latte

12u. 15min

Focaccine nere

4u.

Cestini di frolla al cocco con curd al limone

2u.

Rosette alle mele

3u. 30min

Focaccia al carbone vegetale

4u. 30min