Rotolini di farro

Rotolini di farro

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 30u.

12 pezzi

Ingrediënten

Pre-impasto

50 g di acqua tiepida
1 g di lievito di birra fresco
60 g di farina di farro integrale

Starter

150 g di acqua
50 g di farina di farro integrale

Pane

1760 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
10 g di miele
400 g di farina di farro integrale + q.b.
5 g di psillio
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone
1 cucchiaio di sale grosso (optioneel)
1 cucchiaio di semi di cumino (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 5 g

Calorieën 637 kJ / 152 kcal

Vetten 1 g

Vezels 2.7 g

Koolhydraten 29 g

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