Gefüllte Paprika mit Petersilien-Tomaten-Reis

Name: Gefüllte Paprika mit Petersilien-Tomaten-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g glatte Petersilie; 30 g getrocknete Tomaten; 30 g Frühlingszwiebeln; 20 g Olivenöl; 250 g Vollkornreis; 6 rote Paprika; ½ TL Salz; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker); 3 Prisen Pfeffer; 16 Oliven, schwarz, entsteint; 100 g Weißwein

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 55min

Portie 6 Portionen

Ingrediënten

20 g glatte Petersilie, abgezupft
30 g getrocknete Tomaten
30 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
20 g Olivenöl
250 g Vollkornreis (siehe Tipp)
6 rote Paprika (à ca. 200 g)
½ TL Salz und mehr zum Würzen und Abschmecken
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
300 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)
3 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
16 Oliven, schwarz, entsteint, in Scheiben
100 g Weißwein, trocken

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1509 kJ / 361 kcal
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 47 g
Vetten: 16 g
Verzadigd vet: 10 g
Vezels: 5.1 g
Natrium: 333 mg