Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 14 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 10min

4 portions

Ingrediënten

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1501 mg

Eiwitten 42 g

Calorieën 2366 kJ / 565 kcal

Vetten 18 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 7 g

Koolhydraten 53 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Daily & Creative 30 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Spicy Szechuan Shrimp and Broccoli

40 Min

Mushroom Ragu with Zoodles

40 Min

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

1 Std.

Sous-Vide Osso Buco

12 Std. 40 Min

Miso Glazed Eggplant with Cucumber Salad

45 Min

Tuna Avocado Bowl

50 Min

Spicy Asian Snow Peas

25 Min

Cioppino

55 Min

Spicy Shrimp and Quinoa Bowl

30 Min

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

1 Std. 40 Min

Avocado Tuna Boats

30 Min

Trout with Pesto, Tomatoes and Vegetables

45 Min