Zoeken

Thermomix® Blade Cover nodig

Om dit recept te bereiden heb je Thermomix® Blade Cover nodig Meer informatie

Thermomix Friend vereist

Voor de bereiding van dit recept hebt u een Thermomix Friend nodig. Meer informatie

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
TM6 + Thermomix® Friend

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
4.4 (43 beoordelingen)
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Sous-vide Entenbrust

  • 1300 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 2 Entenbrustfilets, mit Haut, TK (à ca. 400 g), aufgetaut, trocken getupft
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 2 Zweige Thymian
  • 100 g Apfel, in Scheiben
  • 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst

Röstzwiebel-Knödel, Möhren und Fertigstellung

  • 20 g Parmesan
  • 500 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 200 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (ca. 3 cm), siehe Tipp
  • 90 g Röstzwiebeln
  • 60 g Paniermehl
  • 1 Ei
  • ½ TL Pfeffer
  • Mehl zum Bearbeiten
  • 400 g Hühnerfond
  • 400 g Möhren (ca. 2 cm dick), längs halbiert
  • 20 g Speisestärke
  • 100 g Sahne
Voeding
per 1 Portion
Calorieën
1946 kJ / 466 kcal
Eiwitten
33 g
Koolhydraten
30 g
Vetten
23 g
Vezels
4.2 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

(40)

2 godz. 30 min

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

(117)

1h 10min

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

(404)

1 godz. 20 min

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

(25)

1h 10min

Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping

Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping

(37)

1h 30min

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

(111)

50min

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

(45)

1h 30min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

(145)

2h 20min

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

(61)

2 godz.

Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf

Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf

(681)

1h 10min

Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen

(281)

5h

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

(660)

1 godz. 20 min