Ζυμαρικά με γαρίδες και πέστο ρόκας

Πέστο ρόκας

• 4 - 5 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 1 κ.σ. κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
• 30 γρ. φύλλα βασιλικού, φρέσκα
• 50 γρ. ρόκα
• 15 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 40 γρ. νερό
• 1 λεμόνι, φρεσκοστυμμένο (μόνο το χυμό του)
• 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
• ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι (optioneel)

Ζυμαρικά και συναρμολόγηση

• 1000 γρ. νερό
• 1 ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• 300 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης (π.χ. βίδες)
• 250 γρ. ντοματίνια
• 15 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 50 γρ. τυρί κρέμα, με μειωμένα λιπαρά
• 50 γρ. ρόκα
• 300 γρ. μεγάλες γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες