Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Curry powder
- 1 tbsp whole black peppercorns
- 2 ½ tbsp coriander seeds
- 1 tbsp cumin seeds
- 2 tsp ground turmeric
- 1 tsp ground ginger
- 5 dried chillies
- 1 tbsp rock salt
- 2 tsp granulated garlic
- 4 cardamom pods (see Tips)
Mussels
- 1 brown onion, cut into quarters
- 1 garlic clove
- 2 fresh kaffir lime leaves
- 2 cm piece fresh ginger, peeled
- 1 tsp palm sugar, grated (approx. 1 cm cube)
- 8 - 10 sprigs fresh coriander, roots and stalks for broth, leaves reserved to garnish
- ½ - 1 fresh long red chilli, deseeded if preferred (optional)
- 2 tsp curry powder
- 20 g peanut oil
- 400 g coconut milk
- 100 g water
- 1 capsicum, deseeded and cut into pieces (1 - 2 cm)
- 1000 g fresh mussels, cleaned and debearded
- 1 tsp fish sauce
- 20 g lime juice (approx. 1 lime)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 4295.8 kJ / 1026.7 kcal
- Eiwitten
- 68.7 g
- Koolhydraten
- 52.6 g
- Vetten
- 51.4 g
- Verzadigd vet
- 31.8 g
- Vezels
- 7.8 g
- Natrium
- 4535.9 mg
Alternatieve recepten
Prawn and chicken laksa
40min
Piri-piri spatchcock chicken
1 Std. 30 Min
Chilli mussels with thyme and tomatoes
40min
Tom kha prawns
25 Min
Ginger and chilli dipping sauces (for Hainanese chicken)
20 Min
Salmon with yoghurt dressing
55min
Mussels in turmeric and ginger broth
20 Min
Sicilian prawn salad
40min
Tom yum goong (hot and sour soup)
45min
Goi muc (squid salad)
45min
Chinese greens with XO sauce
1 Std. 50 Min
Sichuan pepper and chilli salt squid
30 Min