Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 14 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 30min

2 portions

Ingrediënten

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 630.7 mg

Eiwitten 14.5 g

Calorieën 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 20.9 g

Koolhydraten 11.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cooking for Me and You 70 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Dips & savoury spreads 52 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Orange liqueur zabaglione

15 Min

Baked pâté

3 Std.

French chicken liver pâté (L'Atelier Gourmet Food)

4 Std. 15 Min

Beef stock paste

3 Std.

Chicken liver pâté

2 Std. 20 Min

Mayonnaise

5 Min

Steak and kidney pudding

3 Std. 45 Min

Prawn and trout terrine with horseradish cream

3 Std. 25 Min

Pâtè with Riesling

3 Std.

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

25 Std. 15 Min

Chicken Liver Pate

25 Min

Chilli mussels with thyme and tomatoes

40 Min