Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 30min

2 portions

Ingrediënten

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 630.7 mg

Eiwitten 14.5 g

Calorieën 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 20.9 g

Koolhydraten 11.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cooking for Me and You 70 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Dips & savoury spreads 52 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Quince paste

4u. 10min

Hearty seafood chowder

45min

Apple, leek and sage sauce

15min

Pâtè with Riesling

3u.

Brandy butter

10min

Chicken liver pâté

2u. 20min

Shortcrust pastry

5min

Orange Campari marmalade

1u. 35min

Grilled scallops with chilli jam

25min

Prawn and trout terrine with horseradish cream

3u. 25min

Wasabi mayonnaise

10min

Smoked trout pâté

3u. 15min