Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 30min

2 portions

Ingrediënten

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 630.7 mg

Eiwitten 14.5 g

Calorieën 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 20.9 g

Koolhydraten 11.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cooking for Me and You 70 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Dips & savoury spreads 52 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Plum sauce

55 min

Red onion relish

50 min

Chilli and apple jelly

4 godz. 15 min

Lemon and caper aioli

15 min

Chicken liver pâté

2 godz. 20 min

Hollandaise sauce

15 min

Piccalilli

720 godz. 35 min

Umami paste

5 min

Smoked trout pâté

3 godz. 15 min

Steak and kidney pudding

3 godz. 45 min

Cranberry bacon stuffing

10 min

Quince paste

4 godz. 10 min