Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Extra vereist
Thermomix® Blade Cover (mesafdekking)
Truta em sous-vide com puré de feijão e legumes crocantes
Ingrediënten
Truta em sous-vide
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filetes de truta c/ pele (300 g unid. aprox.)2
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sal2 pitadas de
-
pimenta preta2 pitadas de
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azeite2 c. sopa de
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tomilho2 pés de
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água1600 g
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sumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
Legumes crocantes e puré de feijão
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beterraba cortada em rodelas (2-3 mm)150 g
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pastinaca cortada em rodelas (2-3 mm)150 g
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curgete cortada em rodelas (2-3 mm)150 g
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sal mais q.b. p/ temperar1 ½ c. chá de
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azeite80 g
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alho-francês cortado em rodelas30 g
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dente de alho1
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alecrim só as folhas1 pé de
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filete de anchova, em óleo1
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feijão-branco cozido escorrido (ver alternativa)240 g
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água200 g
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1 cubo de caldo de legumes, esfareladocaldo de legumes caseiro1 c. chá de
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pimenta preta1 c. chá de
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 dose
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