Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 1u. 30min

4 raciones

Ingrediënten

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (optioneel)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 1933 mg

Eiwitten 40 g

Calorieën 4206 kJ / 1004 kcal

Vetten 72 g

Vezels 6.3 g

Verzadigd vet 21 g

Koolhydraten 49 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Vacío al horno con salsa picante

4h 20min

Solomillo de ternera en salsa de vino tinto

25min

Solomillo de cerdo a la cerveza

1h

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2h 20min

Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

4h 15min

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

2h 20min

Ternera Stroganoff

1h

Crujiente de manzana

6h

Popietas de trucha en salsa de mostaza

30min

Rigatonis rellenos de pollo de corral

40min

Entraña de ternera con chimichurri

30min

Rabillo de ternera al chimichurri

2h