Bouillabaisse

4.4 68 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 15min

6 portions

Ingrediënten

60 g d'oignon coupé en deux
120 g de blancs de poireau taillés en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 gousse d'ail de belle taille
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en gros dés
170 g de carottes taillées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
150 g de filets de dorade sébaste sans peau, coupés en six
200 g de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
150 g de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
6 langoustines crues, de belle taille

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 37 g

Calorieën 1507 kJ / 360 kcal

Vetten 12 g

Vezels 6 g

Koolhydraten 19 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Les soupes 50 recepten
Frankrijk

Provence-Alpes-Côte d’Azur 4 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette

1u.

Crème d'huître

35min

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre

3u.

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2u.

Crêpes aux fines herbes et aux asperges

35min

Sabayon au cidre

15min

Filet de sandre, polenta au maïs frais

1u. 45min

Waterzooï

1u. 15min

Cappuccino de champignons aux noisettes

35min

Soupe de concombre et brochettes de crevettes

35min

Ananas en papillote

1u.