Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

Name: Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 25 g Olivenöl; 160 g Risottoreis; 80 g Weißwein; 420 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Lammrücken; Öl zum Braten; 150 g Zuckerschoten; 10 g Butter; ¼ TL Pfeffer

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 40min

Portie 2 Portionen

Ingrediënten

50 g Parmesan, in Stücken
1 Schalotte (ca. 30 g)
1 Knoblauchzehe
25 g Olivenöl
160 g Risottoreis
80 g Weißwein
420 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Lammrücken, in 4 Stücken (à 50 g), frisch oder TK, aufgetaut
Öl zum Braten
150 g Zuckerschoten, gefroren, aufgetaut
10 g Butter
¼ TL Pfeffer

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 3496 kJ / 835 kcal
Eiwitten: 37 g
Koolhydraten: 77 g
Vetten: 39 g
Vezels: 7.3 g