Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

4.1 8 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 55min

4 portions

Ingrediënten

baby beets trimmed, quartered
12 oz
extra virgin olive oil plus 0.5 oz to chop
1 tbsp
salt plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper to season, to taste
red onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
spelt grains
9 oz
dry white wine
3 ½ oz
vegetable stock
18 oz
chopped walnuts (optioneel)
3 oz
baby arugula
2 oz
2 oz beet greens
unsalted butter cubed
1 oz
goat cheese divided
5 oz
fresh dill fronds (optioneel) to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1305 mg

Eiwitten 21 g

Calorieën 2648 kJ / 633 kcal

Vetten 36 g

Vezels 12 g

Verzadigd vet 11 g

Koolhydraten 63 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Alternative Risottos 10 recepten
Verenigde Staten

Facebook Live Favorites 74 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Spring Garden Minestrone Soup

50 min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 min

Eggplant Stacks

1 h 35 min

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

20 min

Lentil Salad

35 min

Broccoli Rabe Pesto with Pasta and Roasted Squash

45 min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45 min

Pumpkin Chili

50 min

Lentil Mushroom Stroganoff

55 min

Mushroom Walnut Pâté

5 min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1 h 10 min

Chickpea Ratatouille

1 h