Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese
4.1 8 beoordeling
Voorbereiding. 20min
Totaal 1u. 55min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • baby beets trimmed, quartered
    12 oz
  • extra virgin olive oil plus 0.5 oz to chop
    1 tbsp
  • salt plus extra, to season, to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to season, to taste
  • red onions cut into pieces
    4 oz
  • garlic cloves
    2
  • spelt grains
    9 oz
  • dry white wine
    3 ½ oz
  • vegetable stock
    18 oz
  • chopped walnuts (optioneel)
    3 oz
  • baby arugula
    2 oz
    2 oz beet greens
  • unsalted butter cubed
    1 oz
  • goat cheese divided
    5 oz
  • fresh dill fronds (optioneel) to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1305 mg
Eiwitten 21 g
Calorieën 2648 kJ / 633 kcal
Vetten 36 g
Vezels 12 g
Verzadigd vet 11 g
Koolhydraten 63 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Alternative Risottos 10 recepten
Verenigde Staten
Facebook Live Favorites 74 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Borscht

4.2(51)

25min

Tuscan White Bean Stew

4.7(34)

1u.

Gazpacho

4.8(65)

1u. 15min

Rosemary Polenta with Mushrooms

4.0(16)

1u. 40min

Sweet Pea and Zucchini Soup

4.1(54)

30min

Baba Ghanoush

4.5(70)

1u. 30min

Spring Pea Green Soup

4.2(27)

15min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1(109)

25min

Green Asparagus Soup with Spicy Pine Nuts

4.8(37)

1u. 10min

Green Lentil Risotto with Asparagus

4.1(28)

45min

Butternut Squash and Apple Soup

4.2(132)

30min

Roasted Cauliflower and Kale Soup

4.5(34)

1u. 5min