Compatibele versies
Chilli crab with coconut rice and sambal (TM6, Mark LaBrooy)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Chilli sauce
- 50 g olive oil
- ¼ stalk lemongrass (approx. 3 cm), white part only, cut into thin slices
- 4 fresh long red chillies, trimmed, deseeded if preferred and cut into halves
- 50 g fresh ginger (approx. 5 cm), cut into pieces
- 4 garlic cloves
- 3 eschalots, cut into halves
- 5 - 6 sprigs fresh coriander, roots only (approx. 25 g); leaves reserved to serve
- 60 g palm sugar, cut into pieces
- 45 g fish sauce (see Tips)
- 250 g cherry tomatoes
Coconut rice
- 300 g long grain white rice
- 300 g water
- 20 g olive oil
- 200 g coconut milk
- sea salt, to taste
Sambal
- 5 - 6 sprigs fresh coriander, leaves only
- ¼ red onion (approx. 60 g)
- 150 g cherry tomatoes, cut into halves
- 100 g desiccated coconut
- 40 g freshly squeezed lemon juice
- ½ tsp chilli powder
- 2 pinches sea salt
Assembly
- 2 tbsp olive oil
- 6 whole fresh crabs (approx. 300 g each), cleaned and cut into halves (see Tips)
- 400 g coconut milk
- 1 spring onion/shallot, trimmed, cut into slices, to serve
- Voeding
- per 4 portions
- Calorieën
- 16692 kJ / 3974.3 kcal
- Eiwitten
- 164.7 g
- Koolhydraten
- 174.7 g
- Vetten
- 286.8 g
- Verzadigd vet
- 154.9 g
- Vezels
- 44.7 g
- Natrium
- 7178.6 mg
Alternatieve recepten
Mashed potatoes for two
30min
Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)
1h 30min
Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce
2h 20min
Murgh makhani (Butter chicken - TM6)
1h 15min
Cheese Béchamel sauce (TM6)
15min
Runny custard (TM6 - 6-8 portions)
15min
Béchamel sauce (TM6 )
15min
White basmati rice
40 Min
Beef rendang
6h 20 min
Risotto verde (TM6)
30min
Mushroom risotto (TM6)
30min
Nasi lemak (coconut rice)
20 λεπτ.