Capesante della Vigilia

Capesante della Vigilia

4.0 21 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

6 porzioni

Ingrediënten

Capesante

20 g di scalogno
60 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
50 g di brodo vegetale
1 pizzico di sale
30 grani di pepe rosa
18 capesante con la corolla sgusciate e lavate (vedere consigli)

Puré

300 g di latte intero
700 g di patate pelate e a fette sottili (3 mm)
1 pizzico di sale
30 g di burro
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
36 grani di pepe rosa

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 22.3 g

Calorieën 1473 kJ / 352 kcal

Vetten 18.6 g

Vezels 1.7 g

Koolhydraten 25.4 g

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