Compatibele versies
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
L'insert au chèvre
- 20 g de crème liquide 35% m.g.
- 15 g d'huile de sésame toasté
- 70 g de fromage de chèvre frais
Les sablés parmesan
- 100 g de parmesan coupé en morceaux
- 100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
- 500 g de carottes coupées en tronçons
- 15 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche équeutés
- ½ c. à café de carvi en poudre
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 3 œufs
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
La finition
- 10 g de graines de sésame grillées
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
- feuilles de coriandre fraîche pour la finition
- mesclun pour le service (optioneel)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 475.3 kcal / 1972.5 kJ
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 38 g
- Koolhydraten
- 17.5 g
- Vezels
- 3.3 g
- Verzadigd vet
- 21.7 g
- Natrium
- 610.8 mg
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