Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

4.0 22 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u. 15min

6 portions

Ingrediënten

L'insert au chèvre

20 g de crème liquide 35% m.g.
15 g d'huile de sésame toasté
70 g de fromage de chèvre frais

Les sablés parmesan

100 g de parmesan coupé en morceaux
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux

La mousse de carotte

500 g de carottes coupées en tronçons
15 g de gingembre frais
500 g d'eau
½ c. à café de curcuma en poudre
5 brins de coriandre fraîche équeutés
½ c. à café de carvi en poudre
10 g d'huile de sésame toasté
3 œufs
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

La finition

10 g de graines de sésame grillées
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de curcuma en poudre
150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
mesclun (optioneel) pour le service

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 610.8 mg

Eiwitten 14 g

Calorieën 1972.5 kJ / 475.3 kcal

Vetten 38 g

Vezels 3.3 g

Verzadigd vet 21.7 g

Koolhydraten 17.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Best of Noël 24 recepten
Frankrijk

Thermomix® et moi n°28 47 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Gougères au comté

Gougères au comté

45min

Financiers au comté

Financiers au comté

30min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4u. 45min

Tartelette au foie gras

Tartelette au foie gras

3u. 30min

Cheesecake aux radis

Cheesecake aux radis

3u. 35min

Roulé à la tomate et chèvre aux fines herbes

Roulé à la tomate et chèvre aux fines herbes

25min

Feuilletés à la crème de carottes et persil

Feuilletés à la crème de carottes et persil

45min

Wraps de rillettes de cabillaud, chou rouge, roquette et sauce curry-gingembre

Wraps de rillettes de cabillaud, chou rouge, roquette et sauce curry-gingembre

1u.

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

3u. 30min

Tomate-mozza revisitée

Tomate-mozza revisitée

2u. 5min

Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

24u.

Sphère chocolat-mandarine

Sphère chocolat-mandarine

12u.