Menù: Risotto alle fragole, insalata di gamberi e crema al cioccolato piccante (2 persone) (Bimby Friend)

Name: Menù: Risotto alle fragole, insalata di gamberi e crema al cioccolato piccante (2 persone) (Bimby Friend)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 50 g zucchero; 50 g cioccolato fondente (70% di cacao); 20 - 25 g di farina tipo 00; 300 g di latte; 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere; 50 g Parmigiano Reggiano; 30 g di cipolla; 20 g olio extravergine di oliva; 200 g di fragole; 160 g di riso Carnaroli; 30 g di vino rosso; 330 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 400 g di acqua; 1 limone; 8 gamberoni giganti crudi, sgusciati; 2 pizzichi di sale; ½ mango maturo; ½ avocado; 160 g di insalata songino; 70 g di pomodorini; 1 peperoncino rosso piccante; 10 g di burro

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Voorbereiding. 10min

Totaal 45min

2 porzioni

Ingrediënten

Crema al cioccolato piccante

50 g zucchero
50 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
20 - 25 g di farina tipo 00
300 g di latte
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere

Risotto alle fragole

50 g Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
30 g di cipolla a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
200 g di fragole pulite e in quarti
160 g di riso Carnaroli (tempo di cottura 17 minuti)
30 g di vino rosso
330 g di acqua
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa