Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Duck ballotine

Duck ballotine
5.0 5 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 2u. 45min
12 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • duck whole boneless (approx. 1500 g) (see Tips)
    1
  • sea salt
    3 tsp
  • ground black pepper
    2 ½ tsp
  • dried marjoram
    1 ½ tbsp
  • brown onion cut in pieces
    100 g
  • garlic cloves
    2
  • unsalted butter
    20 g
  • chicken liver without veins or membranes, cut into 2-3 cm pieces
    150 g
  • turkey mince broken into pieces
    200 g
  • pitted prunes
    15
  • breadcrumbs
    40 g
  • egg
    1
  • pouring (whipping) cream
    50 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 704.7 mg
Eiwitten 23.6 g
Calorieën 2509.2 kJ / 597.4 kcal
Vetten 51.7 g
Vezels 2.4 g
Verzadigd vet 16.7 g
Koolhydraten 8.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Platter meats: Roulades, ballotines & more 8 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland
Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Greek Easter biscuits (Koulourakia)

4.7(41)

1u. 15min

Kourabiedes (Greek moon biscuits)

4.1(42)

1u.

Loukoumades (Greek doughnuts with honey and walnuts)

3.3(11)

2u.

Chicken and caramelised onion sausages

4.5(4)

1u. 5min

Cooking split green peas

4.5(2)

45min

Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)

4.5(10)

1u. 5min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7(126)

2u. 20min

Sous-vide asparagus with poached eggs

4.5(8)

1u. 5min

Crème caramels

3.8(32)

7u. 45min

Paris Brest

4.3(24)

6u. 40min

Apricot liqueur

4.0(5)

1u.

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.4(15)

2u. 5min