Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 738.7 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 24.4 g

Koolhydraten 41.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Naturally Sweet Mango Sorbet

10min

Jack-O-Lantern Ice Cream Bowls

50min

Steamed Vegetables with Kefir Dressing

40min

Cauliflower Mash

25min

Cocktail Tropical with rum and passion fruit

15min

Spiced Vegan Pumpkin Cauliflower Soup

30min

Salted Caramel and Chocolate Mousse

45min

Potato gnocchi

1u. 15min

Leek and potato soup with crispy smoked ham

40min

Fish curry

35min

Scallops with pea purée

25min

Lemon Caper Aioli

10min