Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 738.7 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 24.4 g

Koolhydraten 41.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Spiralized Zucchini Bolognese

40 Min

Indonesian green spice paste

40 Min

Green mussels in wine and garlic sauce

45 Min

Meringue Ghosts

12 Std. 25 Min

Warm zucchini salad with basil lemon dressing (Thermomix® Cutter, using modes)

20 Min

Beef Wellington

2 Std. 15 Min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50 Min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Globe artichokes with lemon garlic butter

1 Std.

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

35 Min

Steamed Vegetables with Kefir Dressing

40 Min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 Min