Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 738.7 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 24.4 g

Koolhydraten 41.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

35min

Pan-fried Brussels sprouts with tonnato sauce

25min

Celeriac remoulade (Thermomix® Cutter, using modes)

10min

Sikil Pak (Pepita Dip)

25min

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

2u. 20min

Crêpes Suzette

1u. 20min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2u. 20min

Champagne poached chicken terrine

1u. 30min

Steamed asparagus with caper crumbs

30min

White bean purée and anchovy on crostini

45min

Prawn skagen (Scandinavian prawn toast)

25min

Beurre blanc

15min