Perfect steak with sauce Bernaise

Perfect steak with sauce Bernaise

4.2 9 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 35min

2 portions

Ingrediënten

beef fillet steaks (3-6 cm thickness)
2
beef rump steak, (3-6 cm thickness)
sea salt to season
ground black pepper to season
olive oil to drizzle

Bernaise sauce

fresh tarragon leaves only; stalks reserved
4 - 5 sprigs
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 2 portions

Natrium 2152.8 mg

Eiwitten 149.4 g

Calorieën 12618.4 kJ / 3015.9 kcal

Vetten 258.2 g

Vezels 3.2 g

Verzadigd vet 137.3 g

Koolhydraten 19.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Fondant au chocolate

50min

White chocolate and raspberry crystal cookies (Paul Foreman)

1u. 20min

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

2u. 40min

Whipped Feta

35min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24u. 30min

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1u.

Hollandaise

15min

Béarnaise sauce

20min

Béarnaise Sauce

20min

Hollandaise Sauce

15min

Beurre blanc

15min

Scallops with pea purée

25min