Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.8 24 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (optioneel)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11.3 g

Calorieën 2919 kJ / 698 kcal

Vetten 58.5 g

Vezels 6.5 g

Koolhydraten 29.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then. Now. Always. 50 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Double Pie Dough

3 Std. 20 Min

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1 Std. 15 Min

Béarnaise sauce

20 Min

Béarnaise Sauce

20 Min

Hollandaise Sauce

15 Min

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

40 Min

Gazpacho

1 Std. 15 Min

Hollandaise Sauce

15 Min

Beurre Blanc

20 Min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 Min

Béarnaise sauce

15 Min

Hollandaise

15 Min