Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.8 24 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (optioneel)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11.3 g

Calorieën 2919 kJ / 698 kcal

Vetten 58.5 g

Vezels 6.5 g

Koolhydraten 29.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then. Now. Always. 50 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Turkey Tonnato with Warm Potato Salad

Geen beoordelingen

Celeriac remoulade (Thermomix® Cutter, using modes)

10min

Pear and blue cheese salad with hazelnuts (Thermomix® Cutter)

15min

Béarnaise sauce

20min

Béarnaise Sauce

20min

Hollandaise Sauce

15min

Panna Cottas with Peaches and Thyme Syrup

6u. 15min

Beurre blanc

15min

Mussels with Thai Green Curry Sauce

25min

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

45min

Portuguese-style Crème Brûlée

25min

Aïoli

5min