Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Asparagus and Potatoes
- 600 g water
- 1 tsp fine sea salt
- 1 pinch caster sugar
- 5 g unsalted butter (optioneel)
- 700 - 750 g waxy potatoes, peeled, small or cut in pieces (see tip)
-
1000 - 1500
g white asparagus
of green asparagus
Hollandaise Sauce
- 20 - 40 g water
- 10 - 20 g lemon juice
- 175 - 350 g unsalted butter
- 4 - 8 egg yolks, from medium eggs
- ½ tsp fine sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2919 kJ / 698 kcal
- Eiwitten
- 11.3 g
- Koolhydraten
- 29.5 g
- Vetten
- 58.5 g
- Vezels
- 6.5 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Caesar Dressing
10 Min
Marbled meringue gateau
2 godz. 35 min
Lemon Caper Aioli
10 Min
Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli
1h 20min
Steamed Duck Dumplings with Sticky Plum Dipping Sauce
2 Std. 15 Min
Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs
30min
Béarnaise Sauce
20 Min
Crushed ice
5min
Sabayon (Zabaglione)
15min
Aïoli
5min
Mustard Dill Sauce
2 Std. 15 Min
Hollandaise Sauce
15min