Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

4.8 13 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 5u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Le veau sous-vide

6 tranches de bacon
500 g de veau en un seul morceau, désossé
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 branches de romarin frais
eau
10 g de jus de citron

Les chips de pommes et de pommes de terre

400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
30 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

La sauce aux légumes

50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
20 g d'oignon coupé en deux
15 g de beurre
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
100 g d'eau
30 g de crème liquide 35% m.g.

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 863 mg

Eiwitten 33.8 g

Calorieën 2423.5 kJ / 579.3 kcal

Vetten 34.3 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 11.5 g

Koolhydraten 35 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Faciles ou créatives 60 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Ravioles à la roquette et minibrochettes jambon-mozza

1u. 30min

Tagliatelle fraîches aux cèpes

1u.

Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates

2u. 30min

Punch d'horreur

20min

Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat

55min

Croquettes au jambon de bœuf et fromage de chèvre

9u. 20min

Dorer une poitrine de porc

15min

Dorer 250 g de porc en cubes

15min

Fougasse au jambon, tomates et mozzarella

2u. 35min

Cocktail fraise-champagne et minicheesecakes

3u. 40min

Sauce au yaourt

5min

Moules au naturel

20min