Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

4.8 13 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 5u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Le veau sous-vide

6 tranches de bacon
500 g de veau en un seul morceau, désossé
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 branches de romarin frais
eau
10 g de jus de citron

Les chips de pommes et de pommes de terre

400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
30 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

La sauce aux légumes

50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
20 g d'oignon coupé en deux
15 g de beurre
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
100 g d'eau
30 g de crème liquide 35% m.g.

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 863 mg

Eiwitten 33.8 g

Calorieën 2423.5 kJ / 579.3 kcal

Vetten 34.3 g

Vezels 5.5 g

Verzadigd vet 11.5 g

Koolhydraten 35 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Faciles ou créatives 60 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Sauce au yaourt

5 dk

Ravioles à la roquette et minibrochettes jambon-mozza

1sa 30 dk

Tagliatelle fraîches aux cèpes

1sa

Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates

2sa 30 dk

Punch d'horreur

20 dk

Grog au citron, miel et rhum

15 dk

Bouchons en habits de fête

1sa 10 dk

Salade de fruits cuits, chocolat chaud et chantilly

30 dk

Dorer une poitrine de porc

15 dk

Dorer 250 g de porc en lanières

15 dk

Dorer 250 g de porc en cubes

15 dk

Ravioli au bœuf

2sa 30 dk