Sous-vide magrets de canard

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Sauce soubise

Dorer 250 g de dinde en lanières

Rissoler 350 g d'échalotes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Magret de canard et sabayon à l'orange

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Thon sous-vide au beurre citron

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Filet de bœuf saignant au beurre persillé