Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 15u. 30min

6 parts

Ingrediënten

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Eiwitten 23 g

Calorieën 2268 kJ / 545 kcal

Vetten 36 g

Koolhydraten 30 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°12 68 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Saucisse de morteau briochée

5u. 25min

Nage de crustacés au champagne

1u. 5min

Minipannacottas à la pistache

6u. 20min

Moules marinées à l'espagnole

45min

Palmiers feuilletés au fromage

1u. 45min

Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives

1u. 15min

Truffes au chocolat au lait et Passion

2u. 25min

Langues de chat aux rillettes de saumon

1u.

Galette des rois ananas-caramel au beurre salé

2u. 20min

Pêche Melba

6u.

Cake aux crevettes

1u.

Parfait glacé au chocolat

12u. 20min