Guiso de cochayuyo

Guiso de cochayuyo

4.6 10 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 14u.

6 raciones

Ingrediënten

Hidratación del cochayuyo

50 g de cochayuyo deshidratado troceado en cubos de 2 cm
1500 g de agua

Papas asadas

1000 g de papas peladas, cortadas en cubos de 2 cm
2 cucharaditas sal
20 g de aceite de oliva
20 g de mantequilla

Guiso y armado

100 g de cebolla cortada en dos
50 g de pimentón rojo en trozos
100 g de zanahorias en trozos
40 g de aceite de oliva
50 g de pimentón verde en trozos
1 diente de ajo cortado en dos y sin la raíz
1 cucharadita de ají de color o paprika
½ cucharadita de pimienta
200 g de zapallo camote sin piel y cortado en cubos de 2 cm
500 g de agua
50 g de vino blanco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano
200 g de arvejas
160 g de queso mantecoso rallado

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Eiwitten 15 g

Calorieën 1980 kJ / 473 kcal

Vetten 23.1 g

Koolhydraten 53.4 g

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