Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

4.0 58 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 40min

4 raciones

Ingrediënten

1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
20 g de trufa negra fresca
10 pellizcos de sal
400 g de leche
1 chorrito de aceite de oliva
6 huevos camperos
6 pellizcos de pimienta molida
30 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 chorrito aceite de oliva

1 chorrito de aceite de trufa

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 2145.1 mg

Eiwitten 20.1 g

Calorieën 2036 kJ / 487 kcal

Vetten 26.1 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 9.5 g

Koolhydraten 43.2 g

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