Ceviche de dorade

Name: Ceviche de dorade
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citron vert non traité; 1 orange non traitée; 20 g de piment vert frais; 20 g de gingembre frais; 40 g d'oignon rouge; 4 radis roses; 8 brins de coriandre fraîche; 30 g d'huile d'olive; quelques gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 2 pincées de fleur de sel; 3 pincées de poivre sauvage; 700 g de filet de dorade, sans peau et désarêté; 2 avocats; 1 filet d'huile d'olive

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 5min

Totale tijd 10min

Portie 4 portions

Ingrediënten

1 citron vert non traité, zeste et jus
1 orange non traitée, zeste et jus
20 g de piment vert frais, à ajuster en fonction des goûts
20 g de gingembre frais
40 g d'oignon rouge
4 radis roses
8 brins de coriandre fraîche
30 g d'huile d'olive
quelques gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre sauvage, à ajuster en fonction des goûts
700 g de filet de dorade, sans peau et désarêté, préalablement congelé, détaillé en petits dés (1 cm max.)
2 avocats, coupés en lamelles
1 filet d'huile d'olive

Voeding: per 1 portion
Calorieën: 1683 kJ / 403.3 kcal
Eiwitten: 38.5 g
Koolhydraten: 5 g
Vetten: 25.5 g
Verzadigd vet: 5 g
Vezels: 3 g
Natrium: 292 mg