Fond de volaille

Name: Fond de volaille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g de viande de poulet, sans peau, désossée et sans nerfs; 200 g de légumes; 4 brins d'herbes aromatiques fraîches; 150 g de gros sel; 100 g de vin blanc; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 clou de girofle; 5 graines de coriandre

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 45min

Portie 400 g

Ingrediënten

300 g de viande de poulet, sans peau, désossée et sans nerfs (500 g au total), coupée en morceaux
200 g de légumes blancs variés (céleri, oignons, ail, poireau par ex.), coupés en morceaux
4 brins d'herbes aromatiques fraîches (romarin, thym, persil par ex.), équeutés
150 g de gros sel
100 g de vin blanc
1 feuille de laurier déshydratée
1 clou de girofle
5 graines de coriandre

Voeding: per 400 g
Calorieën: 2714 kJ / 649 kcal
Eiwitten: 58 g
Koolhydraten: 8 g
Vetten: 35 g
Vezels: 5.9 g