Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 30min

6 porzioni

Ingrediënten

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 6 porzioni

Natrium 6468 mg

Eiwitten 121 g

Calorieën 13744.4 kJ / 3285 kcal

Vetten 561.1 g

Vezels 329 g

Verzadigd vet 69.9 g

Koolhydraten 349.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Merluzzo sottovuoto con crema di peperoni

1u. 45min

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

40min

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

1u. 40min

Tortellini ai grani antichi in brodo

1u. 30min

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

1u. 10min

Polpette di polpo al profumo di limone e pepe verde

1u.

Farfalle all'uovo

1u.

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

1u. 30min

Semifreddo al caramello salato

11u.

Baccalà al Varoma su vellutata di cavolo romano

40min

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

1u. 10min

Orecchiette al grano arso con cime di rapa

5u.