Patatas a la importancia con gambones y chirlas

Name: Patatas a la importancia con gambones y chirlas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de chirlas frescas; 2 cucharadas de sal gorda; 12 gambones crudos enteros; 70 g de aceite de oliva; 600 g de agua; 200 g de cebolla; 1 diente de ajo; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1500 g de patatas; 2 - 3 pellizcos de sal; 20 g de harina; 100 - 150 g de harina; 4 huevos; 300 - 400 g de aceite para freír

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 1u. 10min

Portie 6 raciones

Ingrediënten

300 g de chirlas frescas
2 cucharadas de sal gorda
12 gambones crudos enteros
70 g de aceite de oliva
600 g de agua
200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para decorar
1 pellizco de hebras de azafrán
1500 g de patatas
2 - 3 pellizcos de sal para espolvorear
20 g de harina
100 - 150 g de harina para rebozar
4 huevos batidos con 1 pellizco de sal
300 - 400 g de aceite para freír

Voeding: per 1 ración
Calorieën: 2486 kJ / 594 kcal
Eiwitten: 24.1 g
Koolhydraten: 57.9 g
Vetten: 29.7 g
Verzadigd vet: 4.7 g
Vezels: 5.7 g
Natrium: 231.1 mg