Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

4.1 21 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 50min

12 raciones

Ingrediënten

Aleta de ternera

2 manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
50 g de aceite de oliva
100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
150 g de cebolla en trozos
1000 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 g de agua

Salsa de vino dulce

350 g de vino Pedro Ximénez
1 cucharadita de maicena
50 g de zumo de naranja
120 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Eiwitten 19.1 g

Calorieën 776 kJ / 185 kcal

Vetten 10.4 g

Vezels 0.7 g

Koolhydraten 3.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

¡Feliz año nuevo! 12 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Salsa de Pedro Ximénez

35min

Presa ibérica con torta del Casar

30min

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25u.

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1u. 10min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min

Solomillo de ternera al Pedro Ximénez para dos

25min

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho

1u. 5min

Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles

2u. 20min

Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez

15min

Croquetas de cocido madrileño

9u. 15min

Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

30min

Salsa a la pimienta

20min