Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 8 oz filet mignon, sinew free, fat removed, cubed (1 in.)
- 1 oz red onion, in pieces (1 in.), plus 4 tbsp, diced, divided, plus extra to garnish
- 1 - 2 tbsp capers, plus extra to serve
- 1 tsp salt, plus extra to season, to taste
- ¼ tsp fresh ground black pepper
- ½ tsp Tabasco sauce
- 1 tsp Worcestershire sauce
- 4 egg yolks, pasteurized (see Tip)
- fresh chives, thinly chopped, to serve
- 1 lemon, quartered, to serve
- Dijon mustard, to serve
- cornichons, to serve
- 8 - 16 slices baguette, thinly sliced, toasted
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1699 kJ / 406 kcal
- Eiwitten
- 26 g
- Koolhydraten
- 52 g
- Vetten
- 10 g
- Vezels
- 3 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Shrimp and Vodka Penne Pasta
50min
Tuna Tartare
40min
Lobster Bisque
1 Std. 50 Min
Steak tartare
10 Min
Crab Stuffed Lobster Tails
50min
Baby Potatoes with Prosciutto Dust
50min
Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello
35min
Steak tartare
30min
Gravlax
72h 30min
Caramel Sous-Vide Pineapple
1h 30min
Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash
35min
Shrimp and Crab Stack
25min