Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 55 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 50min

2 portions

Ingrediënten

Steak

filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
2
salt to season

Potatoes

water
20 oz
baby red potatoes or mixed baby potatoes
8 oz
rosemary
1 sprig
olive oil
1 tbsp
salt
½ tsp

Peppered Parmesan Sauce

Parmesan cheese in pieces
2 oz
whole black peppercorns
1 tbsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
shallots in pieces
2 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
chicken stock
5 oz
brandy
1 oz
all-purpose flour
1 tbsp
heavy whipping cream
2 oz

Assembly

canola oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
Roquefort cheese crumbled
2 oz
fresh rosemary (optioneel) to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1796.8 mg

Eiwitten 90.9 g

Calorieën 6786.5 kJ / 1622 kcal

Vetten 118.8 g

Vezels 4.9 g

Verzadigd vet 56.4 g

Koolhydraten 38.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Galentine's Day 12 recepten
Verenigde Staten

Table for Two 9 recepten
Verenigde Staten

Thermomix® Sensor Favorites 15 recepten
Verenigde Staten

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Sticky Toffee Puddings

1ωρ.

Maple Teriyaki Salmon with Rice and Broccoli

1ωρ. 5 λεπτ.

Spidey Chicken à la King

40 λεπτ.

Korean Style Pork Chops with Spicy Rice and Steamed Bok Choy

1ωρ. 5 λεπτ.

Holiday Stuffing

1ωρ.

Gochujang Ramen Noodles

30 λεπτ.

Creole Style Jambalaya

1ωρ. 10 λεπτ.

Persian Chicken and Rice

1ωρ. 35 λεπτ.

Herb Butter (Maître d'Hôtel Butter)

10 λεπτ.

Chicken Meatballs in Marinara Sauce

30ωρ.

Mustard Balsamic Vinegar Dressing

10 λεπτ.

Chicken Shawarma Bowl

1ωρ.