Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 54 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 50min

2 portions

Ingrediënten

Steak

filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
2
salt to season

Potatoes

water
20 oz
baby red potatoes or mixed baby potatoes
8 oz
rosemary
1 sprig
olive oil
1 tbsp
salt
½ tsp

Peppered Parmesan Sauce

Parmesan cheese in pieces
2 oz
whole black peppercorns
1 tbsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
shallots in pieces
2 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
chicken stock
5 oz
brandy
1 oz
all-purpose flour
1 tbsp
heavy whipping cream
2 oz

Assembly

canola oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
Roquefort cheese crumbled
2 oz
fresh rosemary (optioneel) to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1796.8 mg

Eiwitten 90.9 g

Calorieën 6786.5 kJ / 1622 kcal

Vetten 118.8 g

Vezels 4.9 g

Verzadigd vet 56.4 g

Koolhydraten 38.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Galentine's Day 12 recepten
Verenigde Staten

Table for Two 9 recepten
Verenigde Staten

Thermomix® Sensor Favorites 15 recepten
Verenigde Staten

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Herb Butter (Maître d'Hôtel Butter)

10 Min

Tex-Mex Red Rice

1 Std.

Garlic Pork with Vegetables and Rice

40 Min

Spidey Chicken à la King

40 Min

Holiday Stuffing

1 Std.

Korean Style Pork Chops with Spicy Rice and Steamed Bok Choy

1 Std. 5 Min

Persian Chicken and Rice

1 Std. 35 Min

Mustard Balsamic Vinegar Dressing

10 Min

Cold and Flu Tea Bombs

6 Std. 25 Min

Gochujang Ramen Noodles

30 Min

Chimichurri Roast Chicken

1 Std. 20 Min

Chicken Tacos

1 Std. 10 Min