Gestoomde kip op zijn geheel

Name: Gestoomde kip op zijn geheel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 teentje knoflook; ½ bruine ui; 20 g boter; 80 g gedroogde pruimen; 2 takjes verse bladpeterselie; 1 takje verse rozemarijn; ½ - 1 sinaasappel; 2 tl sinaasappelsap; 30 g zonnebloempitten; 100 g oudbakken witbrood; 1 snuifje zeezout; 1 snuifje gemalen zwarte peper; 160 g zeezout; 1 el chilipoeder; 1 el paprikapoeder; 1 el gedroogde ajuin vlokken; 1 el knoflook, in korrels; ½ tl gemalen komijn; 2 tl gemalen cayennepeper; 1 el gedroogde tijm; 1 el gedroogde basilicum; 1 el gedroogde oregano; 1 el korianderzaad; ¼ tl gemalen witte peper; 2 tl gemalen zwarte peper; 1000 g water; 1 kip

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 20min

4 porties

Ingrediënten

Pruim en sinaasappel vulling

teentje knoflook
1
bruine ui (ong. 70 g)
½
boter
20 g
gedroogde pruimen ontpit
80 g
verse bladpeterselie enkel de blaadjes
2 takjes
verse rozemarijn (ong. 10 cm), enkel de blaadjes
1 takje
sinaasappel enkel de zeste, geen wit, fijn geraspt
½ - 1
sinaasappelsap
2 tl
zonnebloempitten
30 g
oudbakken witbrood (ong. 2-3 sneetjes), in stukken gescheurd (3 cm)
100 g
100 g knapperig brood, (ong. 2-3 sneetjes), in stukken (3 cm)
zeezout
1 snuifje
gemalen zwarte peper
1 snuifje