Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

4.3 35 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

La croûte

½ bouquet de persil frais équeuté
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté
10 g de noisettes
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
le zeste d'une orange non traitée, râpé
30 g de mie de pain
20 g de beurre demi-sel

La purée

400 g de carottes coupées en rondelles
200 g de patate douce en cubes
le zeste d'une orange non traitée, râpé
100 g de jus d'orange
150 g d'eau
4 pavés de cabillaud, sans peau
1 c. à soupe d'huile d'olive pour le plat
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 28 g

Calorieën 1113 kJ / 265 kcal

Vetten 10 g

Koolhydraten 15 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse Cuisiner light - Poissons et crustacés Vol.I 9 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Crumble tomate-fenouil

1 godz. 15 min

Crème de radis roses et mascarpone

20 min

Tian aux anchois, olives et romarin

1 godz. 20 min

Cannelloni aux blettes

1 godz. 5 min

Cake épinard-ricotta

55 min

Œufs cocotte aux cèpes

35 min

Quiche à la courge musquée de Provence

1 godz. 10 min

Salade de fèves, radis et asperge

1 godz.

Soupe de mangue au citron vert

20 min

Salade de pois cassés, jambon et pommes

55 min

Risotto à l'encre de seiche

1 godz.

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

45 min