Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
Ingrediënten
Les pickles d'oignon rouge
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30 g de vinaigre de vin rouge
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30 g d'eau
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30 g de sucre en poudre
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles
La purée de petits pois
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1 échalote coupée en deux
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1 gousse d'ail
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80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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130 g de petits pois surgelés
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35 g d'eau
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les oeufs
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400 g d'eau
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4 gros œufs
Le sabayon au riesling
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2 jaunes d'œufs
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30 g de riesling
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5 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1500 g d'eau
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20 g de petits pois surgelés
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60 g de pistaches, hachées
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10 g de baies roses
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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