Melanzane ripiene di quinoa

Melanzane ripiene di quinoa

3.6 24 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 35min

4 porzioni

Ingrediënten

100 g di Cheddar a cubetti (1-2 cm)
10 g di coriandolo fresco
2 melanzane (circa 800 g l'una)
120 g di cipolle in quarti
3 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini jalapeño freschi
20 g di olio di oliva
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
275 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
120 g di chicchi di quinoa ammollati per almeno 30 minuti
100 g di fagioli rossi in scatola sgocciolati
100 g di mais dolce in scatola sgocciolato
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaino di chili in polvere

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 13.8 g

Calorieën 1268 kJ / 303 kcal

Vetten 16.8 g

Koolhydraten 24.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Quinoa per tutti 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Shepherd's pie vegetariana alle patate dolci

35min

Moussaka di lenticchie

1u. 30min

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

50min

Melanzane ripiene all'orientale

1u. 20min

Pancotto fave e zucca

6u. 30min

Sandwich alle cime di rapa

50min

Zuppa al curry con formaggio paneer

4u. 5min

Funghi ripieni di feta e spinaci

35min

Carbonara di seitan

40min

Zucca al curry

45min

Zuppa di tofu e verdure

50min

Polpette di pane e seitan con cipolle stufate

55min