Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

3.9 32 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

6 Stück

Ingrediënten

Melanzani (à ca. 300-400g)
3
Olivenöl
40 g
Salz
1 ¼ - 1 ½ TL
Bulgur
100 g
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Minze, getrocknet (z. B. Pfefferminztee)
½ TL
Wasser
250 g
Pinienkerne
30 - 50 g
Frühlingszwiebeln in Stücken
50 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
30 g
Safranfäden
3 - 4
griechisches Joghurt (10% Fett)
180 g
Knoblauchzehe (optioneel) halbiert
1
Granatapfelkerne
50 g
Basilikumblätter, frisch
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 7 g

Calorieën 1015 kJ / 242 kcal

Vetten 14 g

Vezels 8 g

Koolhydraten 22 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Schlanke Küche 24 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Melanzani-Paprika Bowl mit Naturreis und Kofu

1u. 25min

Quinoa mit Fisolen

30min

Kürbis-Linsen-Gemüse mit Apfel

30min

Orientalischer Gemüse-Quinoasalat

1u. 20min

Bunte Quinoa Bowl mit rotem Karfiolreis

45min

Kohlsprossen-Maroni-Gemüse

20min

Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen

1u. 20min

Melanzani-Kichererbsen-Röllchen

1u.

Quinoasalat mit Bohnen und Ziegenkäse

30min

Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen

1u. 40min

Karibisches Karfiol-Curry mit Süßkartoffeln

40min

Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda

45min